Vitamin E

Vitamin E ist ein fettlöslichen Vitamin das in acht verschiedenen Formen vorkommt. Alpha-Tokopherol ist die meist aktive Form von Vitamin E in Menschen. Wie Vitamin A und Vitamin C gehört auch Vitamin E zu den Antioxidanten. Der tägliche Bedarf beträgt etwa 30mg.   

Nahrungsmittel mit relativ hohem Vitamin E Gehalt:

• Pflanzenöle (Sojaöl, Sonnenblumenöl, Weizenkeimöl)
• Nüsse (Haselnüsse, Erdnüsse)
• Spinat
• Grünes Blattgemüse
• Getreidekeime
• Brokkoli
• Kiwi
• Mango
• Eier

Vitamin E Mangel ist selten bei Menschen. Vitamin E Mangel führt zu:

• Störungen der Nervenfunktionen (Nerven-Degeneration in Händen und Füssen)
• Muskelschwäche
• Blutarmut
• Netzhautveränderungen bei Frühgeborenen

Vitamin E spielt eine wichtige Rolle bei der Immunfunktion, in der DNA-Reparatur, und bei anderen metabolischen Prozessen. Studien sind im Gange um festzustellen ob die antioxidative Wirkung von Vitamin E helfen kann um Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern oder zu verzögern.