Vitamin A

Vitamin A, auch Retinol genannt, gehört zur Gruppe der fettlöslichen Vitamine und kommt ausschliesslich in tierlichen Nahrungsmitteln vor. Pflanzen enthalten höchsten Carotinoide. Carotinoide sind Pflanzenpigmente, verantwordlich für die roten, gelben und orange Farben von Obst und Gemüse und können vom Körper zu Vitamin A umgewandelt werden. Carotinoide werden oft auch als Provitamin A bezeichnet. Beta Karotin ist das bekannteste und vom Körper am leichteste verwertbare Carotinoid.

Nahrungsmittel mit hohem Vitamin A bzw. Provitamin A Gehalt:

• Leber
• Lebertran
• Milch
• Butter
• Eier
• Karotten
• Spinat
• Abrikozen
• Pfirsiche

Vitamin A ist von Einfluss auf und nötig für:

• Das Sehvermögen
• Das Wachstum bei Kindern
• Wachstum und Aufbau von Haut und Schleimhäuten
• Unser Immunsystem
• Schutz gegen freie Radikale

Vitamin A Mangelerscheinungen:

• Nachtblindheit
• Wachstumsstörungen
• Hornhauttrübung
• Trockene Haut, Verhornung der Atem- und Harnwegschleimhäute
• Haarausfall
• Durchfall als Folge von Schäden an Speichel- und Schleimdrüsen des Verdauungstrakts

Aufnahmestörungen im Magen-Darm-Trakt oder auch eine fettarme Diät sind mögliche Ursachen für einen Mangel an Vitamin A.